ミステリアスな雰囲気を持つセクシー女優。小柄で色白、猫目で可愛い。

AVデビュー前まではパティシエだった。得意料理はグラタン。

AV業界にネガティブなイメージがなく、デビュー前から明日花キララ、深田えいみ、上原亜衣、 三上悠亜のことを知っていた。気持ち良いことが好きで女性として見られることが好きで、前向きな気持ちでセクシー女優になった。

noteのアカウントを持っていて文章も綺麗。自身のデビュー作を買いに行く様子やメーカー移籍事情も綴っている。

好きな本は、サン＝デグジュペリの星の王子さまと夏目漱石のこゝろとアガサ・クリスティのオリエント急行の殺人。

AV業界については偏見があっても良いと思っていて「偏見があるからこそ業界に入る人は覚悟を要求され、普通の仕事じゃないからこそ破格」と考えている。

AV作品のレビューは書いて欲しいタイプ。あなたの最初で最後の推しになりたい。

公式のファンクラブがある。（現在は「そばにつばき」へ移行か）

孤独のボッキメシでは東京編を演じている。

ポーカーをプレイすることがあり、ポーカーの大会にも参加する。台湾のポーカー大会では#40MiniMainEvent 33位/282人中で入賞している。

2020年にエスワンから「新人NO.1STYLE 三宮つばきAVデビュー」でAVデビュー。

2021年5月に講談社からFRIDAYデジタル写真集「えっちすぎるよ vol.1」「えっちすぎるよ vol.2 オール未公開100カット超完全版 FRIDAYデジタル写真集」、小学館から週刊ポストデジタル写真集「GRAPHIS傑作選 今いちばん美しいヌード 2」を発売。

2021年11月に講談社からFRIDAYデジタル写真集「エッチな天使 vol.1 」「エッチな天使 vol.2」「エッチな天使 vol.3 オール未公開120カット超完全版」を発売。

2022年にアタッカーズにメーカー移籍。

2022年2月に公式ファンクラブを開設。

2022年7月にジーオーティーからヌードポーズ写真集「プレミアムヌードポーズブック」を発売。

2022年11月に講談社からFRIDAYデジタル写真集「天使すぎるよ vol.1」「天使すぎるよ vol.2 オール未公開100カット超完全版」を発売。

2022年12月にジーウォークから撮り下ろしデジタル写真集「れいむ 三宮つばき vol.01」「れいむ 三宮つばき vol.02」「れいむ 三宮つばき vol.03」「れいむ 三宮つばき vol.04」を発売。

2023年3月に講談社からFRIDAYデジタル写真集「永久保存版NUDEセレクションvol.1」を発売。

2023年10月に「舞台 兎狩りC200の闘劇視察 Bunny Fight(ウサギ狩り) 」に香水じゅん、三宮つばき、七瀬アリス、百永さりな、流川はる香で出演。

2023年11月にジーウォークからヌード写真集「つばき」を発売。

2024年1月に講談社からFRIDAYデジタル写真集「ふわっとトロける vol.1」「ふわっとトロける vol.2」「ふわっとトロける vol.3 オール未公開100カット超完全版」を発売。