ゴージャスで可愛いセクシー女優。

帰国子女で裕福な家庭に育ち、名門女子高校に通っていたお嬢様。1年以上熱心にスカウトを受けたことでデビューを決心。（当時大学生19歳）

エリートとして好条件でAVデビューするも親バレを回避するために撮影時間の制限やパブ禁で宣伝の制限が多く、なかなか人気が出ずに苦戦している。辛い時期もあったため誰よりもファンを大切にする精神がある。

FANZAアダルトアワード2019で最優秀女優賞を受賞しNo.1セクシー女優なったが、AV業界へスカウトした事務所（E-point）の社長が死去。翌年、独立しApricityを設立。

AV作品では魅せプが上手く、AVに対して努力してきたことが伝わってくる作品が多い。可愛くてゴージャスがよく似合う。

6代目イベルトガールを明里つむぎと七沢みあと共に務めている。

カチコチTVでもキャラが強く、エロく、おもしろい。

2023年6月3日にTwitter（X）にてAV引退を発表している。AV引退作は「相沢みなみ 引退 COMPLETE BEST 48時間BOX」。

女優作品としては「【VR】【8KVR】ラストSEX… 絡み合う舌、交わるカラダ、全てを曝け出し切った濃密セックス 10射精！！2SEX4コーナー！ 」が最後。

AV引退後もSNSは稼働しており、海外に滞在する様子やイベント情報を発信している。その後、Twitterにて「相沢みなみ」としての活動を終了することを報告している。

2016年にアイデアポケットから「FIRST IMPRESSION 103衝撃！不世出の19歳アイドルAV女優誕生！こんなカワイイ顔してとってもHが大好きです！」でAVデビュー。

2018年7月にミリオン出版/大洋図書から書籍「ハタチになったら死のうと思ってた AV女優19人の告白」

FANZAアダルトアワード2019で最優秀女優賞を受賞。

「月刊FANZA 2019年02月号」「月刊FANZA 2019年10月号」で表紙掲載。

2020年にApricityを設立。

2020年8月にJUICY HONEYからデジタル写真集「ジューシーハニーPLUS ＃5 相沢みなみ」を発売。

2021年3月にジーオーティーから写真集「Count sheep【Sleep】」「Count sheep【Nap】」「＃NEWLOOK【girl meets street】」を発売。

2021年7月に講談社から書籍「読むエクスタシー 新・官能小説集」を発売。

2021年11月にFANZA BEAUTY COLLECTIONから「We are IdeaPocket！ Special Photo Book」を発売。

春のパンツまつり2022にmiru、山岸逢花、伊藤舞雪、石川澪らとキャンペーンガールに就任。

2022年4月にFANZA BEAUTY COLLECTIONから「春のパンツまつり2022 PhotoBook」を発売。エスデジタルから1st写真集「aiminami」を発売。

We are ideapocket！アイポケキャンペーン2023でキャンペーンガールに就任。FANZAオンラインくじで「相沢みなみ くじ」を販売。2023年2月にFANZA BEAUTY COLLECTIONから「We are IdeaPocket！ Special Photo Book 2023」を発売。

FANZAオンラインくじで「相沢みなみ くじ ~FANZAオンラインくじ1周年記念~」を販売。

2023年6月に「AVC ジューシーハニー THE DELUXE 2023」を発売。

2023年8月にmyTV SUPER・Tokyo Love Action Story/東京愛情動作故事｜東京アンダーへアへ出演。

2023年10月に「相沢みなみ 引退 COMPLETE BEST 48時間BOX」でAV引退。

2024年8月25日に”相沢みなみ”としての活動を卒業することを報告。