美しい見た目だが、エロくて下品なプレイが持ち味の可愛いセクシー女優。

サブカルエロ女優や顔面センシティブと自称している。舌が長くSNSでも舌を出してる写真が多い。顔だけで抜けるセクシー女優。

伊藤結衣や桜木えみ香として活動していた時期がある。

辻井ほのかとの蛇舌肉食コンビが好きです。

口内舌フェチの人を増やしたいらしく、Twitterサブ垢の投稿もエロい。

2023年3月でAV引退。Twitter（X）の引退報告の投稿には北野未奈や望月あやか、野咲美桜らからリプライを受けている。引退作は「ラスト佐伯由美香 本日、引退。」2023年で投稿は更新が止まっている。

2019年にAVデビュー。

2023年3月25日にHMJMから「ラスト佐伯由美香 本日、引退。」を発売。